Beste Kris,

Graag wil ik voor onderweg een powercake meenemen en dus eiwit isolaat toevoegen aan de cake.
Kan je whey isolaat verhitten?

Hartelijke groet,
Sabine

Hoi Sabine,

Wei eiwit isolaat mag verhit worden. Dit geldt voor de naturel variant zonder zoetstof en voor de stevia whey isolaat.

De zoetstof sucralose kun je beter niet gebruiken in voedingsmiddelen die gebakken worden. De zoetstof stevia is wel bestand tegen een dergelijke mate van verhitting.

Hoe de verschillende aroma's reageren op verhitting is ons niet bekend. Met de naturel whey heb je een vrijwel smaakneutrale toevoeging.

Kris